熊本市出身。

大学卒業後５年間の米国料理修業を経て、

82年熊本市にデーブスレストランを開店。

93年の泥武士開店以降、オーガニックの啓蒙とともに、
オリジナル商品の開発・提供を開始。

99年より東京進出、泥武士銀座店を出店。