�@一日一麺焼きそばは穴をあけてレンジに30秒程入れてほぐしておく。

�A余りの野菜をそろえよう。
　本日の境シェフの残り野菜はキャベツ・人参・ロメインレタス・玉ねぎ。
　一人分の量は大体写真の通り。
　※小松菜・ニラ・チンゲン菜等冷蔵庫の野菜何でも選んでみよう。

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　　オリジナルな焼きそばができます。自分の感覚を広げて試してみよう！

�B野菜を切る。
　それぞれ同じくらいの大きさに切る。
　※キャベツの芯や茎類等火の通りにくい厚みのある野菜は少し

　　小さめに切りましょう。

�Cフライパンに火をかけて油大さじ1と1/2程度を温める。
　固めの野菜から火を通していく。
　豚肉→玉ねぎ→人参→キャベツ。

　全体に火が通ったら一日一麺焼きそばをいれる。

�D昆布とかつお出汁70CCを加えてほぐしながら強火で炒める。

　(野菜の量が多めで火が通りにくい場合はお出汁をもう少し足しても

　いいでしょう。）

　※昆布とかつお出汁がなければ市販されている粉末の御出汁を水で

　　溶いてもいいでしょう。

�E水分を飛ばしきって、菜箸に麺がからみついてきたら最後にレタスを

　加える。

�F大さじ３杯の広島ぢゃけんお好みソースを加えて全体にまんべんなく

　火が通ったら火を止める。

�G向井の青のり粉をふりかける。

お好みで卵をのせてもいいでしょう。

�@野菜を切って、ドレッシングで和える。

  ◇ 小人参 1本、小大根 1本…皮つきのまま縦に2分の1にカットする。

　◇ かぶ 1玉…葉を1ｃｍに残し丁寧に洗い、皮をむき、

　　　1口大（4〜8頭分）にカットする。
　◇ ブロッコリー…生のまま1口大（2貫）
　◇ いちご 1〜2個…ヘタを取り他の野菜と同じくらいの大きさにカットする。

　　　（2分の1〜そのまま）

　以上の野菜をボウルに移して　オイルアンドビネガードレッシング

　大さじ1と2分の1にバルサミコ酢（煮詰めてまろやかにしたもの）を

　少量加えてざっくりと混ぜ合わせる。

　　　　　

�Aスプラウトミックスをつくる。

　スプラウト20ｇ、ベビーリーフ20ｇを　オイルアンドビネガードレッシング

　大さじ1と2分の1で和え、塩少々で味を整える。

�Bお皿に盛りつける。

　�@で和えた野菜をお皿に盛りつける。その上に�Aを盛り付ける。
　仕上げにドライフルーツアンドナッツとブラックペッパーを適量ふりかけて

　出来上がり。

香り高く歯ごたえの良い“エナジーサラダ”の出来上がり。

�@オニオンヌーボーの葉をカットする。7〜10玉程
　

�A�@を小鍋に移し、ほしぶどう大匙1.5（お好みで）を加える
　

�Bオニオンヌーボーとほしぶどうがかぶるくらいのお水に
   適量のお酢を足して火にかける。
　

�C水気がなくなったら、火にかけたまま大匙1程度のオリーブオイルを
  　回しかけ、オイルが全体に馴染んだら火を止める。
　

�D仕上げに塩・こしょうで味を調える。

�@スティックミウラーゼを軽く水洗いする。

�A葉っぱと花をカットして真中から縦半分にカットする。（大体の太さを揃える）

�B適量の塩で大体2分ほど茎から茹でる。（葉っぱと花も一緒に茹でる）

�C軽く水気を切りお皿に並べる。

�D好みのドレッシングをかける。